嗨～我是 山姆大叔 嗨～我是山姆大叔 這篇電子報是回台北之後，心還留在加州的狀態下寫的。 這趟去了 Newport Beach、Seal Beach、Muscle Beach，沿著海岸線一路往北開。陽光、沙灘、萬里無雲的天空，整個人就這樣被那個步調吸進去了。 當地的生活節奏真的很慢，路上的人走路不趕時間。跟旅伴一起見了他四年沒見的朋友吃飯，也跟好幾年沒見的表弟碰個面吃了頓晚餐，還去參加了朋友的畢業典禮。 那種感覺很難說清楚——不是特別轟轟烈烈的行程，但每一天都很真實、很飽滿。 飛機落地台北之後，才發覺自己做了一場很美的夢。一直還想再去。 相關的美國之旅我都有放上精選限動唷！ 平常的生活碎片跟旅行紀錄，也都會放在山姆大叔旅行生活粉專～ ☕ 咖啡分享｜遊艇旁的那杯藍瓶手沖 去 Newport Beach 之前，我就先查好了附近的 Blue Bottle Coffee。不是特地去打卡，只是習慣——每到一個地方就想找藍瓶喝一杯。 走進去才愣了一下。這不是我印象中那種白牆木桌的藍瓶，而是挑高工業風空間、帆船帆布裝飾，窗外停著一排真實的遊艇，吧台後頭用的是 La Marzocco...
2 months ago • 1 min read
嗨～我是 山姆大叔 繼上一篇「美式咖啡」之後，我這次寫的是「冰咖啡介紹」為什麼呢？因為最近天氣很熱！以前都是五月底才開始很熱，但是我已經開始開冷氣了！ 最近的台北真的很熱，出門走五分鐘就想找有冷氣的地方躲進去。 上週跟朋友去一間新開的咖啡店，她看著菜單問我說，冷萃跟冰美式差在哪？不就都是冰咖啡？ 我才想到，這個問題我身邊很多人都有，但大家通常都懶得問，就直接隨便點一杯（笑） 所以這期就來聊這件事。 平常的生活碎片跟旅行紀錄，也都會放在山姆大叔旅行生活粉專～ ☕ 咖啡分享 ｜冰美式、冷萃、冰手沖、氮氣咖啡——你知道自己在喝什麼嗎？ 在那之前，先說一個很多人搞錯的事： 「冷萃喝起來很順、沒有苦味，所以咖啡因應該比較低吧？」錯～ 其實剛好相反。冷萃用冷水泡 18～24 小時，萃取時間長，咖啡因反而偏高。喝起來溫柔不代表它對你溫柔 XD 下午三點後要喝的話，想清楚。 四種冰咖啡的快速介紹～ 🧊 冰美式 — 最常見，隨手點。如果怕越喝越淡，可以保留一部分冰塊另外放。 🫙 冷萃 — 圓潤甜感，沒有苦澀。覺得咖啡太刺激的人通常喝這個會愛上它，入門首選。 🍵 冰手沖 —...
3 months ago • 1 min read
嗨～我是 山姆大叔 繼上一篇「咖啡種類」之後，我這次寫的是「美式咖啡」。其實接下來幾篇咖啡文章都已經在進行中了，只是這篇我特別改了很多次，甚至還為了一些結構跟 大大爭論了一番（笑）。 原本以為，美式咖啡這麼基礎的東西，好像沒什麼好寫的。但後來發現，其實身邊還是有不少人不太理解差異，甚至我在 IG 上看到一些所謂的懂咖啡的網紅，竟然不知道美式咖啡其實還有另一種做法（像是 Long Black）。 索幸我乾脆翻修掉整篇文章，把身邊遇到的咖啡小事，還有生活中的咖啡小事都寫進去，變成現在這篇。 如果你對咖啡有點興趣，但又不想看太硬的知識，這個系列應該會蠻適合你。 平常的生活碎片跟旅行紀錄，也都會放在山姆大叔旅行生活粉專～ ☕ 咖啡分享 上次提到有店家跟我聊到一件很有趣的事：有客人點了濃縮咖啡，結果問店員「怎麼這麼小杯？」 讓我想到大概十年前，我第一次接觸咖啡，是我媽從朋友那邊接手了一台很簡單的咖啡機。那時候的我其實也不懂什麼萃取、風味，就是把量販店買的咖啡豆磨一磨，倒進去，按下開關，等它自己煮出來。 喝起來就是——有點酸、有點苦，單喝其實還好，但配早餐或甜點倒是不錯。...
3 months ago • 1 min read
嗨～我是 山姆大叔 最近除了寫咖啡文章，也在準備五月要去洛杉磯。 行程還沒完全排好，但已經開始在找咖啡店了（笑） 之後有踩到不錯的，再整理分享給大家 ☕ 如果你對咖啡有點興趣，但又不想看太硬的知識，這個系列應該會蠻適合你。 平常的生活碎片跟旅行紀錄，也都會放在山姆大叔旅行生活粉專～ ☕ 咖啡分享 延續上一篇，我把「咖啡豆標籤」寫成一篇文章，教大家怎麼看懂。 結果後來有讀者問我一個很有趣的問題：「濃縮咖啡的比例到底是怎樣？」 剛好我之前在咖啡店跟老闆聊天時，他也分享過一件事——有客人看到濃縮咖啡最便宜，就點了一杯，結果拿到之後直接傻眼：「怎麼這麼小杯？」 其實濃縮咖啡本來就是一小杯，大概就兩三口的量而已。 但我們平常喝的拿鐵、美式，都是從這一小杯延伸出來的。 所以你點濃縮，拿到一杯「Shot」，真的不是店員在坑你（笑） 那個當下我才了解到，其實還是有不少人不是不懂咖啡，是根本不知道「自己點的是什麼」。所以我就寫了這篇文章，用比較輕鬆、不會太硬的方式，整理常見的咖啡種類👇 咖啡種類有哪些？美式、拿鐵、卡布奇諾、手沖咖啡一次看懂...
4 months ago • 1 min read
嗨～我是 山姆大叔 最近開啟了一個新的小企劃。 去年底其實有找老K聊過一次，關於我的網站接下來到底要怎麼走。（但後來被 Notion 接案作業打斷了一陣子😂） 好消息是——我終於把方向整理出來了。 👉 「山姆大叔的咖啡入門學」 接下來會把我過去寫過的內容重新整理，用比較不艱深、但好理解的方式，從「咖啡豆標籤怎麼看」開始，慢慢聊下去。 如果你對咖啡有點興趣，但又不想看太硬的知識，這個系列應該會蠻適合你。（平常的生活碎片跟旅行紀錄，也都會放在粉專跟社團裡 👀） 想知道更多有趣的事情，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！ ☕ 咖啡分享｜咖啡豆標籤，到底在寫什麼？ 前陣子我寫了一篇關於咖啡豆標籤的文章，其實是因為我發現—— 👉 很多人買咖啡，都是「看感覺」。 但其實咖啡店已經把很多資訊寫在上面了，只是第一次接觸的人很容易沒看懂而已。 我在選咖啡豆的時候，開始會先看兩件事： 第一個是處理法第二個是產地 如果我今天想要喝輕鬆一點，比較純粹的味道，就會選水洗如果想要有點風味比較強烈的，主體味道明顯的，就會找日曬 接著再搭配產地去猜風味： 衣索比亞 → 花香、果酸 哥倫比亞 →...
4 months ago • 1 min read
嗨～我是 山姆大叔 好久不見。上一篇電子報，竟然還停留在去年東京聖誕燈飾的時候。 在這裡跟大家補拜個晚年——新年快樂！！！ 🎊 2026 年農曆年前真的忙到一個極限。工作進入高強度狀態，同時還在趕 Notion 接案實作班的作業衝刺，再加上過年要飛名古屋，整個人像在跑三條平行線。 電子報就這樣被我「暫時放生」了，先跟大家說聲抱歉 XD ✈️ 為什麼我好像常常在旅行？ 新的一年，總是有人問我：「你為什麼可以常常出國旅行？」 其實真的沒有什麼神秘秘訣。我很早之前就寫過一篇關於 旅行基金準備方式 的文章。 旅行不是衝動消費，而是預先規劃。只要你願意為它預留一筆預算，它就會成為生活的一部分，而不是負擔。 新的一年，如果你也想多出去看看世界，或許可以從建立一個「旅行專用帳戶」開始。 旅行基金 想知道更多有趣的事情，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！ ☕ 咖啡標籤，你真的看得懂嗎？ 回到咖啡。 在電子報剛開始連載時，我曾經解釋過咖啡豆標籤上那些看起來很專業的資訊： 國家與產區 咖啡豆品種 處理法 風味描述 這些資訊當然很重要。 但老實說——你看完，真的知道怎麼挑嗎？...
5 months ago • 1 min read
嗨～我是 山姆大叔 我又完成了一篇板前壽司料理的文章囉！我開始嘗試將我跟廚師聊天的料理知識延伸寫入到文章內，希望不會讓你們看起來太無聊～ 這是一間高貴但不貴的無菜單板前壽司料理。 很多食材來自台灣本地 只有日本進口的食材，師傅才會特別說明 因此成本更可控 不用 1,500 元就能吃到 17 道料理 在台北要吃到這個價位與品質的 Omakase，算是相當少見。 👉 延伸閱讀： 毓鮨割烹 這段期間，有持續記錄著在歐洲旅行的點點滴滴，目前連載已經進入尾聲，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！ 我在粉專的社團有開始分享上海之旅唷！！！ ☕ 咖啡圈最近在吵什麼？三件你可能會想知道的事 這一兩個月，咖啡圈其實蠻熱鬧的。我挑了三件「不太學術、但很有感」的事情，跟大家簡單聊聊。 📌 事件一｜歐客佬咖啡的「標示爭議」 最近台灣咖啡圈討論度最高的，大概就是 歐客佬咖啡的產地／莊園標示爭議。 簡單說，有國外知名咖啡莊園主出面表示，某些標示為特定莊園的咖啡豆，實際上並沒有向該莊園採購過。這件事引發的討論，已經不只是「寫錯名字」這麼單純。...
8 months ago • 1 min read
嗨～我是 山姆大叔 這期想分享一間超有故事的壽司店——鮨花道。老闆原本是玩股票和虛擬貨幣賺到財富自由的「光頭帥哥」，後來興趣使然開了無菜單壽司店。最早竟然開在大馬路旁，邊吃還能邊聽機車聲（笑），如今搬到南港新址，環境舒適多了。食材新鮮、份量大方，從炙燒金三角到爆量海膽，每一道都吃得出老闆的自由靈魂。 👉 延伸閱讀： 鮨花道｜南港無菜單壽司的自由靈魂 這段期間，有持續記錄著在歐洲旅行的點點滴滴，目前連載已經進入尾聲，剛講完布達佩斯的三天兩夜遊，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！ ☕一年一度的咖啡大拜拜來了！（2025/11/14 ~ 2025/11/17） 在兩個禮拜就是咖啡大拜拜了還沒兌換免費入場卷的要記得唷（期限只有到2025/11/13為止）我已經率先找到了免費兌換券 🎫，不管是想要大買特買，還是想要四處巡迴品嚐美味咖啡的朋友們，都記得先把時間空下來！ 👉 點這裡領取免費兌換券 ☕ 咖啡小教室：關於拿鐵豆，你真的懂嗎？ 最近有朋友問我：「可不可以用手沖咖啡豆來做拿鐵？」這問題很好，因為看似簡單，背後其實牽涉到「烘焙程度」與「豆子特性」的差異。 🔹 拿鐵...
9 months ago • 1 min read
嗨～我是 山姆大叔 這期想分享一間超有故事的壽司店——鮨花道。老闆原本是玩股票和虛擬貨幣賺到財富自由的「光頭帥哥」，後來興趣使然開了無菜單壽司店。最早竟然開在大馬路旁，邊吃還能邊聽機車聲（笑），如今搬到南港新址，環境舒適多了。食材新鮮、份量大方，從炙燒金三角到爆量海膽，每一道都吃得出老闆的自由靈魂。 👉 延伸閱讀： 鮨花道｜南港無菜單壽司的自由靈魂 這段期間，有持續記錄著在歐洲旅行的點點滴滴，目前連載已經進入尾聲，剛講完布達佩斯的三天兩夜遊，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！ ☕一年一度的咖啡大拜拜來了！（2025/11/14 ~ 2025/11/17） 在兩個禮拜就是咖啡大拜拜了還沒兌換免費入場卷的要記得唷（期限只有到2025/11/13為止）我已經率先找到了免費兌換券 🎫，不管是想要大買特買，還是想要四處巡迴品嚐美味咖啡的朋友們，都記得先把時間空下來！ 👉 點這裡領取免費兌換券 ☕ 咖啡小教室：關於拿鐵豆，你真的懂嗎？ 最近有朋友問我：「可不可以用手沖咖啡豆來做拿鐵？」這問題很好，因為看似簡單，背後其實牽涉到「烘焙程度」與「豆子特性」的差異。 🔹 拿鐵...
9 months ago • 1 min read
