嗨～我是 山姆大叔 最近開啟了一個新的小企劃。 去年底其實有找老K聊過一次，關於我的網站接下來到底要怎麼走。（但後來被 Notion 接案作業打斷了一陣子😂） 好消息是——我終於把方向整理出來了。 👉 「山姆大叔的咖啡入門學」 接下來會把我過去寫過的內容重新整理，用比較不艱深、但好理解的方式，從「咖啡豆標籤怎麼看」開始，慢慢聊下去。 如果你對咖啡有點興趣，但又不想看太硬的知識，這個系列應該會蠻適合你。（平常的生活碎片跟旅行紀錄，也都會放在粉專跟社團裡 👀） 想知道更多有趣的事情，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！ ☕ 咖啡分享｜咖啡豆標籤，到底在寫什麼？ 前陣子我寫了一篇關於咖啡豆標籤的文章，其實是因為我發現—— 👉 很多人買咖啡，都是「看感覺」。 但其實咖啡店已經把很多資訊寫在上面了，只是第一次接觸的人很容易沒看懂而已。 我在選咖啡豆的時候，開始會先看兩件事： 第一個是處理法第二個是產地 如果我今天想要喝輕鬆一點，比較純粹的味道，就會選水洗如果想要有點風味比較強烈的，主體味道明顯的，就會找日曬 接著再搭配產地去猜風味： 衣索比亞 → 花香、果酸 哥倫比亞 →...

嗨～我是 山姆大叔 我又完成了一篇板前壽司料理的文章囉！我開始嘗試將我跟廚師聊天的料理知識延伸寫入到文章內，希望不會讓你們看起來太無聊～ 這是一間高貴但不貴的無菜單板前壽司料理。 很多食材來自台灣本地 只有日本進口的食材，師傅才會特別說明 因此成本更可控 不用 1,500 元就能吃到 17 道料理 在台北要吃到這個價位與品質的 Omakase，算是相當少見。 👉 延伸閱讀： 毓鮨割烹 這段期間，有持續記錄著在歐洲旅行的點點滴滴，目前連載已經進入尾聲，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！ 我在粉專的社團有開始分享上海之旅唷！！！ ☕ 咖啡圈最近在吵什麼？三件你可能會想知道的事 這一兩個月，咖啡圈其實蠻熱鬧的。我挑了三件「不太學術、但很有感」的事情，跟大家簡單聊聊。 📌 事件一｜歐客佬咖啡的「標示爭議」 最近台灣咖啡圈討論度最高的，大概就是 歐客佬咖啡的產地／莊園標示爭議。 簡單說，有國外知名咖啡莊園主出面表示，某些標示為特定莊園的咖啡豆，實際上並沒有向該莊園採購過。這件事引發的討論，已經不只是「寫錯名字」這麼單純。...

嗨～我是 山姆大叔 這期想分享一間超有故事的壽司店——鮨花道。老闆原本是玩股票和虛擬貨幣賺到財富自由的「光頭帥哥」，後來興趣使然開了無菜單壽司店。最早竟然開在大馬路旁，邊吃還能邊聽機車聲（笑），如今搬到南港新址，環境舒適多了。食材新鮮、份量大方，從炙燒金三角到爆量海膽，每一道都吃得出老闆的自由靈魂。 👉 延伸閱讀： 鮨花道｜南港無菜單壽司的自由靈魂 這段期間，有持續記錄著在歐洲旅行的點點滴滴，目前連載已經進入尾聲，剛講完布達佩斯的三天兩夜遊，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！ ☕一年一度的咖啡大拜拜來了！（2025/11/14 ~ 2025/11/17） 在兩個禮拜就是咖啡大拜拜了還沒兌換免費入場卷的要記得唷（期限只有到2025/11/13為止）我已經率先找到了免費兌換券 🎫，不管是想要大買特買，還是想要四處巡迴品嚐美味咖啡的朋友們，都記得先把時間空下來！ 👉 點這裡領取免費兌換券 ☕ 咖啡小教室：關於拿鐵豆，你真的懂嗎？ 最近有朋友問我：「可不可以用手沖咖啡豆來做拿鐵？」這問題很好，因為看似簡單，背後其實牽涉到「烘焙程度」與「豆子特性」的差異。 🔹 拿鐵...