嗨～我是 山姆大叔

我又完成了一篇板前壽司料理的文章囉！我開始嘗試將我跟廚師聊天的料理知識延伸寫入到文章內，希望不會讓你們看起來太無聊～

這是一間高貴但不貴的無菜單板前壽司料理。

• 很多食材來自台灣本地
• 只有日本進口的食材，師傅才會特別說明
• 因此成本更可控
• 不用 1,500 元就能吃到 17 道料理

在台北要吃到這個價位與品質的 Omakase，算是相當少見。

👉 延伸閱讀：

這段期間，有持續記錄著在歐洲旅行的點點滴滴，目前連載已經進入尾聲，可以follow 我的粉專，行程記錄在粉專的社團裡唷！

我在粉專的社團有開始分享上海之旅唷！！！

☕ 咖啡圈最近在吵什麼？三件你可能會想知道的事

這一兩個月，咖啡圈其實蠻熱鬧的。
我挑了三件「不太學術、但很有感」的事情，跟大家簡單聊聊。

📌 事件一｜歐客佬咖啡的「標示爭議」

最近台灣咖啡圈討論度最高的，大概就是 歐客佬咖啡的產地／莊園標示爭議。

簡單說，有國外知名咖啡莊園主出面表示，
​某些標示為特定莊園的咖啡豆，實際上並沒有向該莊園採購過。
這件事引發的討論，已經不只是「寫錯名字」這麼單純。

歐客佬方面的回應是屬於行政或標示疏失，
但在精品咖啡世界裡，莊園名稱本身就是價值的一部分，
這也讓不少咖啡愛好者開始重新思考：「我們到底在為什麼買單？」

消費者不是傻瓜，味覺這件事，無法呼隆台灣對美味的要求

👉 這起事件，其實提醒了一件事：
​精品咖啡最重要的，不只是好喝，而是資訊是否透明。

📌 事件二｜雀巢傳出要出售「藍瓶咖啡」

另一件國際大事，是 雀巢（Nestlé）傳出正在評估出售 Blue Bottle Coffee（藍瓶咖啡）。

藍瓶咖啡2017當年被雀巢收購時，可說是震撼整個精品咖啡圈，
象徵「第三波精品咖啡正式進入大企業時代」。

但現在傳出可能出售，也讓人不禁思考：

• 精品咖啡真的適合大型集團長期經營嗎？
• 實體門市、高成本、人力密集，是否和企業策略衝突？

目前都還沒有定案，但這件事本身就很有指標性。

👉 它可能代表一件事：
​就算是精品咖啡，也不一定能完美融入大企業的商業模型。

📌 事件三｜瑞幸咖啡持續擴張，改寫大家對「咖啡連鎖」的想像

最後一件，是大家應該都聽過的 瑞幸咖啡（Luckin Coffee）。

這幾年瑞幸的發展速度非常驚人，傳出要進入台灣市場了！
靠著 價格親民、數位化下單、快速展店，
在亞洲市場（尤其中國）幾乎是「到處都是」。

有趣的是，瑞幸並沒有走「精品咖啡」路線，
但它卻成功養成大量「每天喝咖啡」的消費者。

👉 從咖啡文化角度來看，瑞幸代表的是另一種趨勢：
​不是喝得多講究，而是喝得夠方便、夠便宜、夠日常。

對台灣這樣咖啡競爭激烈的環境來說，個人保持觀望，畢竟上個月去上海喝過，覺得不太好喝

✈️ 旅行分享｜東京聖誕燈飾 × 逛街之旅

我從上海回來其實已經一個多月了，
而現在，又即將前往東京，準備去看一年一度的 聖誕燈飾 啦～🎄

這趟東京旅行，大概是在中秋節前後才決定的。
說實話，當時工作狀況不太順，只是單純想出國散散心，
那時候甚至還不知道要去哪。

後來想一想，我其實去過東京很多次，
卻好像從來沒有特別為了「聖誕燈飾」來過。
那就剛好趁這次，來一趟 聖誕燈飾＋逛街 的輕鬆旅行吧。

🗓 這次東京的行程大概是這樣

這趟的主軸很單純：逛街＋看燈＋吃好吃的。

Day 1​
抵達飯店時已經晚上了，看時間隨意在附近走走，當作暖身。

Day 2​
高輪百貨 → 台場獨角獸鋼彈 → 台場聖誕煙火

Day 3​
銀座（步行者天國） → 六本木之丘

Day 4​
原宿 → 澀谷逛街

Day 5​
中目黑星巴克旗艦店 → 代官山 → 東京車站一番街 → 聖誕市集

Day 6​
新宿逛街 → 回家

☕ 行程心得先偷說一點

老實說，排行程本身其實很快，
真正花時間的，反而是在研究 要吃什麼、要買什麼 XD

不刻意塞滿景點，
就當作是一趟久違的東京散步之旅，
邊走、邊逛、邊感受年底的城市氛圍。

之後也會慢慢把這趟旅程拆成幾篇，
跟大家分享我實際走過、逛過、吃過的地方。